Le pouvoir des aliments


       

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Le pouvoir des aliments

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Par: Richard Béliveau, Florence Albernhe, Jean-Luc Boulay Photos: Tango

Le pouvoir des aliments

L’alimentation joue un rôle primordial lorsqu’il est question de bien vivre en santé. Dans Cuisiner avec les aliments contre le cancer, les auteurs Richard Béliveau et Denis Gingras ont compris le pouvoir d’une alimentation saine, variée et surtout anticancéreuse. En cuisinant le curcuma, le vin rouge ou le thé vert, entre autres, vous mettrez toutes les chances de votre côté pour garder votre santé. L’équipe de Mieux-Être vous propose quatre délicieuses recettes tirées du livre, simples et faciles à réaliser. Bon appétit!  

Œufs au cumin et au curcuma à l’indienne

2 à 4 portions | Temps de préparation: 30 minutes | Difficulté: facile
Recette de Richard Béliveau

Voici une belle façon de réintroduire les œufs si bons pour la santé, dans notre alimentation. Cette recette offre un magnifique contraste de couleurs et de saveurs. 

  • Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir 1 gros oignon haché et 2 ou 3 gousses d’ail hachées jusqu’à ce qu’ils soient transparents. 
  • Ajouter 1 c. à café (1 c. à thé) de curcuma moulu et 2 c. à café (2 c. à thé) de cumin moulu et remuer 1 à 2 minutes. 
  • Ajouter 340 g ( 2 ¼ tasses) de tomates à l’étuvée en conserve, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à épaississement. 
  • Faire 4 «nids» dans la préparation et déposer 1 œuf dans chacun en prenant soin de ne pas crever le jaune. 
  • Continuer la cuisson jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient cuits. 
  • Garnir de 7 g (¼ tasse) de coriandre fraiche, hachée et servir. 

Poulet en croûte de thé vert

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