L'onigiri de printemps


       

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L'onigiri de printemps

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Par Valérie Lévesque | Photos: Michel Paquet | Paru dans Mieux-Être Édition Avril 2018

L'onigiri de printemps

Frais, coloré, nutritif et savoureux, cet onigiri végétarien ne récolte que des éloges. Il transforme les crudités en bouchées raffinées grâce à l’ajout de graines de chanvre. Goûter un onigiri de printemps, c’est savourer la vie!

Préparation

  • Mélanger une poignée de riz collant cuit et salé avec des légumes râpés ou coupés finement (ex.: carotte et radis râpés avec des petits morceaux de concombre, de céleri et de brocoli). Ajouter 1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées.
  • Séparer la préparation en deux parts égales et les déposer sur des feuilles de pellicule de plastique.
  • Refermer en formant des baluchons, puis façonner des boulettes. Laisser reposer de 5 à 10 minutes afin que le riz se raffermisse.
  • Déballer les boulettes et entourer chacune d’une bande d’algue nori.
  • Parsemer de graines de chanvre

Oubliez les lunchs fades et plates, les bentos révolutionnent l'art de préparer et de présenter la boîte à lunch. L'idée? Compartimenter des aliments sains et colorés pour composer des repas aussi bons au goûts que beaux pour les yeux. Passionnée par cette grande tradition japonaise, l'auteure et blogueuse Valérie Lévesque lance ainsi Les Bentos de Valérie, le premier livre québécois entièrement dédié au sujet. Rendre ses lunchs intéressants et prendre plaisir à les préparer, tout en recyclant les restes... que demander de mieux?

Valérie Lévesque
Photos: Michel Paquet / Guy Saint-Jean éditeur
www.lesbentosdevalerie.com  •  www.saintjeanediteur.com

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