De la science à l'assiette


       

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Par Perla Kalima et Miguel Aguilar | Paru dans Mieux-Être Édition Avril 2018

De la science à l'assiette

Améliorer notre capital neuronal grâce à l'un des plus grands plaisirs de la vie... la nourriture. Fruit de l'heureuse association de Perla Kaliman, la scientifique, et de Miguel Aguilar, le cuisinier, c'est ce que propose Nourrissez votre cerveau, un guide qui, sans contredit, sait joindre l'utile à l'agréable. En première partie, quelques notions visant la protection et la régulation des fonctions cérébrales; on y parle entre autres du rôle des radicaux libres, de l'importance des lipides et des effets significatifs des polyphénols. En seconde partie, une liste de 11 superaliments à inclure dans notre alimentation et en conclusion, 30 recettes savoureuses pour stimuler les neurones.


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