Tarte aux poires et au brie dans une croûte aux noix


       

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Tarte aux poires et au brie dans une croûte aux noix

Mon idée initiale était de réinventer le traditionnel plateau de fromages qu’on sert avec des noix et des fruits en le présentant dans une tarte. Je me trouve drôle, mais reste que c’est l’invention du siècle. Je vous le jure, c’est malade.

C’est délicieux quand la tarte est encore tiède et que le fromage est coulant, mais c’est plus difficile à couper dans ce temps-là. Lorsque la tarte est refroidie, les tranches sont parfaitement jolies, mais le fromage n’est pas coulant. On fait donc face à un choix difficile et existentiel au moment de servir. Personnellement, j’opte pour la pointe laide, mais coulante. Ha ! Ha ! Ha !

Ingrédients pour la croûte
- 1  asse de noix de Grenoble, hachées
- 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
- Une pincée de sel

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