Succulent et végétalien!

Pour un brunch, une collation d'après-midi ou en entrée avant un repas à la bonne franquette, on craque pour cette terrine végétalienne succulente, que l'on peut accompagner de fruits et de noix!

Temps de préparation | 5 minutes
Cuisson | 15 minutes
Donne 6 portions de 125 ml

INGRÉDIENTS

• 1/2 oignon jaune (1 tasse)
• 1 gros champignon portobello (1 ½ tasse)
• 3 tasses de lentilles vertes cuites
• 1/2 tasse d'eau
• 1/3 tasse de noix de pin
• 1/3 tasse de graines de citrouille
• 1/3 tasse de pacanes
• 1/4 tasse de chia noir
• 1/4 tasse de bumble bloom au gingembre
• 1 c. à thé de bouillon de légume concentré (exemple : Better than bouillon)
• 1/4 c. à thé paprika
• 1/2 c. à thé d’aneth frais ou sèche
• 1/2 c. à thé poivre
• 1/2 c. à thé sel
• 1 bûchette VegNature 3 Poivres & Ciboulette (ou Herbes de Provence & Oignons)
• 1 c. à thé de cognac
• 1½ c. à thé de beurre végétale
• 1½ c. à thé d'huile d'olive

Présentation

• 1/4 tasse de bumble bloom au gingembre
• 1 c. à soupe de cognac
• 1 c. à thé de beurre végétal
• ½ c. à thé de agar

Équipements

• 6 pots massons 125ml ou autre pot en verre

ÉTAPES

• Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients (mis à part le beurre végétale et l’huile) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement granuleuse. Mettre de côté.
• Dans un chaudron à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
• Ajouter le mélange au chaudron et cuire pendant 5 minutes en brassant constamment.
• Une fois les 5 minutes écoulées, fermer le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
• Répartir le mélange dans 6 petits pots en verre (125 ml) ou dans un contenant en verre de votre choix.

Présentation

• Pour la présentation, ajouter le bumble bloom, le cognac, le beurre végétal et l’agar dans un chaudron et faire chauffer à feu vif pendant 2 minutes.
• Une fois terminé, répartir également le mélange dans les 6 pots.
• Fermer les pots et mettre au réfrigérateur pour 3 heures.
• Savoureux!

RECETTE FOURNIE PAR VEGNATURE, EN COLLABORATION AVEC BUMBLE BLOOM
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